Panettone: Una receta muy famosa en estas épocas(Navidad) Se inventó en Italia, pero se distribuyó por todo el mundo.
Rincón
del chef
Panettone
Una receta muy famosa en estas épocas(Navidad) Se inventó en Italia, pero se distribuyó por todo el mundo.
Su duración es entre 45 y 60 minutos.
Necesario: bol, trapo, cuchara, molde y pincel
Sus ingredientes son:
40g de levadura
125g de azúcar
1/8 de litro de leche tibia
100g de pasas y 50g de almendras picadas
4 yemas
500g de harina
1 cucharada de azúcar vainillada
100g de limón y 100g de naranja confitada y troceados+corteza rallada de un limón
½ cucharada de sal
125g de mantequilla blanda
PASOS
Desmenuzar la levadura en trozos y disolverla en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar. Seguidamente, tápalo y dejar reposar 5 minutos para que suba.
Amasa la harina con la mezcla de azúcar y levadura, las yemas de huevo, el azúcar vainillado, la corteza de limón y la sal.
A continuación añade la mantequilla y vuelve a amasar la pasta otros 5minutos más añade harina si es necesario.
Dejar reposar la masa durante media hora.
Lava las pasas con agua caliente y añade las almendras y naranja confitados y vuelve a amasar.
Volver dejar reposar.
Unta el molde con mantequilla y hecha la pasta.
Precalienta el horno a 200ºC.
Con el pincel unta la superficie con la mantequilla blanda.
Haz dos cortes con un cuchillo en forma de cruz y hornea durante 40 minutos.